Xavier

Cette terrine de pigeon allie la finesse de la viande de pigeons à la richesse du porc et aux arômes délicats des herbes et de l’alcool. Fondante et parfumée, elle se savoure froide, accompagnée d’un bon pain ou en entrée…

Un grand classique rustique et savoureux, ce plat de pigeons mijotés aux lardons et champignons est simple à réaliser et riche en goût. Les morceaux de pigeon sont dorés puis mijotés longuement dans du vin blanc avec échalotes et champignons,…